Latte d'oro (golden milk) cos’è e come prepararlo

(fonte www.tuttogreen.it)

Per rafforzare il sistema immunitario, bilanciare il metabolismo e per l’equilibrio intestinale potete bere ogni giorno il latte d'oro, bevanda a base di latte, anche vegetale, e curcuma. E noi vi spieghiamo anche come farlo: basta seguire la nostra ricetta.

Il golden milk, conosciuto anche come latte d’oro è una bevanda a base di curcuma molto utilizzata nella medicina ayurvedica.

Giusto di recente, questa spezia orientale, ormai sempre più utilizzata anche in Occidente, è stata oggetto di numerosi studi scientifici che ne hanno evidenziato notevoli e benefiche proprietà.
In particolare, il suo principio attivo, la curcumina, sarebbe antiossidante e antinfiammatorio, in grado dunque di contrastare stati infiammatori e dolori articolari in generale ma anche la digestione lenta, il gonfiore addominale, il mal di denti, le nevralgie e infine è ottima per favorire il corretto funzionamento del fegato, abbassare il colesterolo e i trigliceridi.

Vediamo allora come preparare il golden milk. Io qui vi riporto una versione a base di latte vegetale anche se la ricetta originale prevede l’uso di latte vaccino. Potete scegliere voi quale latte utilizzare, anche in base alle vostre ipersensibilità. Per comodità ho suddiviso l’esecuzione della ricetta in due parti, nella prima verrà spiegato come realizzare la pasta di curcuma, e nella seconda parte il metodo vero e proprio per preparare il goldenmilk.
La pasta può essere conservata a lungo in un vasetto in frigorifero ed essere diluita poi con il latte al momento del bisogno.

Ingredienti per la pasta di curcuma

• 1/4 tazza di curcuma in polvere
• 1/2 tazza di acqua filtrata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione. Mettete a bollire a fiamma alta in un pentolino antiaderente tutti gli ingredienti mescolando continuamente per evitare di formare grumi. Dovrete ottenere in poco tempo un impasto liscio e cremoso, abbastanza denso. Una volta pronta, conservate la pasta di curcuma così ottenuta in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente in frigo.  In questo modo, si manterrà per circa 40 giorni.

Ingredienti per il latte d'oro

• 1/4 di cucchiaino di pasta di curcuma
• 1  tazza di latte vegetale (quello che preferite,latte di mandorla, di riso, di noci…)
• 1 cucchiaino di olio di mandorle dolci o di cocco
• miele per dolcificare
  

Preparazione. Per preparare il latte d’oro fate scaldare a fiamma media in un pentolino per un paio di minuti il latte vegetale con la pasta di curcuma e l’olio, fino ad ottenere un composto denso e corposo. Mescolate continuamente per evitare che arrivi a bollore. Togliete dal fuoco e versate in una tazza. Aggiungete il miele per dolcificare un po’, secondo i vostri gusti.

Benefici del latte d'oro

Si tratta di un potente anti-infiammatorio, antiossidante, con virtù antisettiche, aiuta a controllare il colesterolo e potenzia il sistema immunitario in generale; inoltre migliora il metabolismo contribuendo al mantenimento del peso corporeo e favorisce il benessere intestinale, disintossica il fegato e, infine, diminuisce la pressione sanguigna.
E’ un efficace antidolorifico, specialmente per se soffrite di dolori articolari e muscolari, e potete assumere questa bevanda tutti i giorni, al mattino, anche per un mese.

In caso di mal di gola e raffreddore invece è consigliata l’assunzione di una pallina di pasta di curcuma assoluta, da deglutire così com’è con un po’ di acqua, mattina e sera fino a ridurre i sintomi.
E non da ultimo, riduce gli effetti della psoriasi e di altre malattie della pelle.
E’ infatti la sinergia tra pepe nero e curcuma ad agire sulla biodisponibilità della curcumina fino a 1.000 volte, ed aumenta così l’assorbimento del corpo.
Se soffrite di dolori articolari e muscolari, potete assumere questa bevanda tutti i giorni, al mattino, anche per un mese. Inoltre, questa bevanda è ottima per potenziare il sistema immunitario in generale, migliorare il metabolismo contribuendo al mantenimento del peso corporeo e favorire il benessere intestinale.

Attenzione: il latte d'oro non è un farmaco né un integratore e la quantità di curcumina presente comunque bassa, tuttavia bisogna sapere che il pepe contiene un alcalaoide che concorre a potenziare l’azione del principio attivo più importante (curcumina), a cui si deve la maggior parte dell’effetto simil-terapeutico.

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